Für unsere Direktvermarktung werden natürlich ausschließlich Jungrinder im Alter von 12 bis max. 15 Monaten geschlachtet, die auf unserem Betrieb geboren und groß geworden sind.

Aufgrund der Rasse und der ständigen Bewegung in freier Natur wachsen die Tiere zwar langsamer, die Fleischqualität wird aber dadurch noch zusätzlich verbessert und ist daher sehr zart, saftig und fein marmoriert.

Die Schlachtung sowie die Zerlegung unserer Tiere erfolgt in einem extra für Direktvermarkter spezialisiertem Schlacht- und Zerlegebetrieb im Landkreis Passau.
Durch ein entsprechendes Abhängen des Schlachtkörpers steht der Reifung des Fleisches nichts mehr im Wege.

Die bestellten Fleischstücke werden wunschgemäß portioniert, extra in Tüten gepackt und natürlich auch beschriftet.